Η παραγωγή τυριού σίγουρα δεν είναι μια εύκολη υπόθεση. Απαρτίζεται από πολλά διαφορετικά βήματα που πρέπει να ακολουθήσει ο τυροκόμος και φυσικά ποικίλουν ανάλογα με το είδος του τυριού!
Περισσότερα +Η εκδοχή της ανδριώτικης κοπανιστής είναι πιο ήπια από τις αδελφές της και παίρνει το όνομα της από το δοχείο στο οποίο ωριμάζει.
Περισσότερα +Ένα ταξίδι στο κυκλαδονήσι που καμαρώνει για τα παραδοσιακά τυριά του και έχει πολλά να πει στους γνήσιους τυρολάτρεις.
Περισσότερα +Σε μία μικρή πόλης της Αρμενίας υπάρχει ένας τυροκόμος, ο οποίος προσπαθεί να διατηρήσει μια παράδοση 5.000 ετών. Εσείς γνωρίζετε το κατσικίσιο τυρί motal, το οποίο παρασκευάζεται στην περιοχή του Καυκάσου;
Περισσότερα +Το ερευνητικό έργο για τα τυριά Κασκαβάλι και Ούρδα προχωρά με δύο τυροκομικές της Ηπείρου, με την επίβλεψη της ΕΛΓΟ Δήμητρα, για να «βγουν» τα προϊόντα στην αγορά.
Περισσότερα +