Evora
Χώρα: ΠορτογαλίαΗμίσκληρο έως σκληρό τυρί Π.Ο.Π από μη-παστεριωμένο πρόβειο γάλα, που παράγεται στο Alentejo.
Η μάζα του είναι συμπαγής με πολλές μικρές οπές, ωριμάζει για περισσότερες από 60 ημέρες και παράγεται σε μικρά κεφαλάκια των 100-150γρ.
Έχει μέτριας έντασης γεύση, πικάντικη με νότες μαύρου πιπεριού, που γίνεται πιο έντονη όσο παλαιώνεται.
Στα ελληνικά προφέρεται Εβόρα.
- ΠροέλευσηAlentejo
- ΔομήΗμίσκληρο
- ΓάλαΠρόβειο
