Rumi
Χώρα: ΑίγυπτοςΕίναι ένα από τα πιο βασικά τυριά της Αιγύπτου. Έχει πικάντικη μυρωδιά και διαφορετικούς βαθμούς αλμυρότητας ανάλογα με την ηλικία. Πιστεύεται ότι προέρχεται από από το ελληνικό Κεφαλοτύρι. Είναι σκληρό και ανήκει στην ίδια οικογένεια με τον Pecorino Romano και τον Manchego. Παράγεται από αγελαδινό γάλα ή από μείγμα αγελαδινού γάλακτος και βουβάλου. Μπορεί να προστεθούν και πιπεριές. Μετά από 3-4 μήνες το τυρί αναπτύσσει μια ανοιχτή υφή και μια έντονη, πικάντικη γεύση.
- ΠροέλευσηΑίγυπτος
- ΔομήΣκληρή
- ΓάλαΑγελαδινό, βουβαλίσιο
