Urda
Χώρα: ΒουλγαρίαΤο Urda παράγεται από μη παστεριωμένο αγελαδινό, κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα, με θέρμανση του τυρογάλακτος που προκύπτει από την αποστράγγιση οποιουδήποτε τύπου τυριού. Η διαδικασία είναι παρόμοια με αυτή της κατασκευής της Ricotta. Η υφή του είναι κοκκώδης και μεταξένια και η γεύση του γλυκιά και κρεμώδης.
- ΠροέλευσηΒουλγαρία
- ΔομήΚοκκώδες
- ΓάλαΑγελαδινό, πρόβειο, κατσικίσιο
