Bellingham Blue
Χώρα: ΙρλανδίαΈνα από τα καλύτερα μπλε τυριά της Ιρλανδίας που φτιάχνεται αποκλειστικά με το γάλα αγελάδων της ποικιλίας Friesians. Έχει υγρή υφή με χαρακτηριστικές πρασινο-μπλέ φλέβες και φυσική φλούδα. Η γεύση του όταν είναι νεαρό είναι μαλακή αλλά όταν ωριμάζει γίνεται πιο πλούσια και πιπεράτη. Είναι εξαιρετικό λειωμένο πάνω σε στέικ. Μπορεί ακόμα να χρησιμοποιηθεί στη γέμιση κοτόπουλου και σε σουφλέ και ζυμαρικά, ή και σε σαλάτες με τη συνοδεία διαφόρων φρούτων και καβουρδισμένων ξηρών καρπών.
- ΠροέλευσηΙρλανδία
- ΔομήΥγρό, ημίσκληρο
- ΓάλαΑγελαδινό