Beyaz Peynir
Χώρα: ΤουρκίαΈνα τυρί που θυμίζει πολύ τη φέτα και καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες στην Τουρκία.
Η συνταγή διαφέρει ελαφρά από τόπο σε τόπο και μπορεί να χρησιμοποιεί είτε πρόβειο είτε κατσικίσιο, ακόμα και αγελαδινό γάλα. Έτσι και η γεύση διαφέρει ελαφρά ανάλογα με το μείγμα γάλακτος που χρησιμοποιήθηκε κατά την παρασκευή και μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο αλμυρή. Ακόμα και η υφή μπορεί να διαφέρει αντίστοιχα δίνοντας μαλακότερα ή σκληρότερα τυριά.
Παίζει μεγάλο ρόλο στην τουρκική κουζίνα, ανάλογο με αυτόν που παίζει η φέτα στην ελληνική.
Στα ελληνικά προφέρεται Μπεγιάζ Πεηνίρ.
- ΠροέλευσηΤουρκία
- ΔομήΗμίσκληρο
- ΓάλαΠρόβειο
