Κάθε καλό τυρί μπορεί από μόνο του να σταθεί στο τραπέζι μας. Όμως και το σωστό συνοδευτικό για κάθε τυρί μπορεί να απογειώσει τη γευστική εμπειρία.
Περισσότερα +Τρούφα στο μέλι, τρούφα στο λάδι, τρούφα στα μακαρόνια, τρούφα στα τυριά…Μα τι είναι επιτέλους αυτή η τρούφα που έχει γίνει τόσο πολυπόθητο συστατικό στη μαγειρική τα τελευταία, κυρίως, χρόνια;
Περισσότερα +Πώς συνδέονται αυτά τα τόσο άσχετα μεταξύ τους πράγματα; Ή μήπως τελικά δεν είναι τόσο άσχετα; Αυτοί που απολαμβάνουν ένα τοστ με μπόλικο τυρί που λιώνει είναι άραγε καλύτεροι άνθρωποι;
Περισσότερα +Έχετε αναρωτηθεί γιατί μερικά τυριά βγαίνουν σε «ρόδες», μικρότερες ή μεγαλύτερες, που στην Ελλάδα αποκαλούμε «κεφάλια»; Ή γιατί κάποια άλλα βγαίνουν σε ορθογώνιο σχήμα, σε κυλινδρικό, σε τετράγωνο, ή ακόμα και σε σχήμα πυραμίδας;
Περισσότερα +Πρόκειται στ’ αλήθεια για άλλη μια διαμάχη; Είναι το ένα καλύτερο ή προτιμότερο από το άλλο; Ή, τελικά, όλα έχουν τη θέση τους στο τραπέζι μας;
Περισσότερα +