Brie

20.02.2017

Η «βακτηριδιακή ορθότητα» θέτει σε κίνδυνο μερικά από τα πιο φημισμένα τυριά της Γαλλίας

Η μαζική παραγωγή και η μαζική «υστερία» περί της «ορθότητας» των τροφίμων πλήττει μερικά από τα πιο διάσημα και ιστορικά γαλλικά τυριά, των οποίων ο μοναδικός χαρακτήρας βασίζεται τόσο στη χειροποίητη τυροκόμηση, όσο και σ’αυτά ακριβώς τα βακτηρίδια και τους μύκητες που σιγά-σιγά απαγορεύονται.

Περισσότερα +
09.12.2016

Πόσο τυρί να αγοράσω;

Έχετε καλέσει κόσμο για τη γιορτή σας αλλά δεν ξέρετε ακριβώς πόσοι τελικά θα περάσουν από το σπίτι σας… Πόσο τυρί πρέπει να αγοράσετε, ώστε να μην σας περισσέψει ένας τόνος;

Περισσότερα +