Gruyère
Χώρα: ΕλβετίαΣκληρό, κίτρινο τυρί από μη-παστεριωμένο γάλα αγελάδας, από ομώνυμη περιοχή.
Έχει συμπαγή μάζα και είναι ιδιαίτερα πλούσιο γιατί παρασκευάζεται από γάλα με πλήρη λιπαρά.
Χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή fondue αλλά είναι απολαυστικό και ωμό, με πλούσια, πικάντικη γεύση με νότες καρυδιού.
Στα ελληνικά προφέρεται Γκρουγιέρ.
- ΠροέλευσηΕλβετία
- ΔομήΣκληρό
- ΓάλαΑγελαδινό
