Rauchkäse
Χώρα: ΓερμανίαΗμίσκληρο, κρεμώδες καπνιστό τυρί από αγελαδινό γάλα, από την Βαυαρία, που πρωτοπαρασκευάστηκε από μοναχούς , στο αβαείο του Rotthalmunster.
Καπνίζεται σε ξύλο οξιάς, που του δίνει τη μοναδική, χαρακτηριστική του γεύση, και έχει φλούδα σκούρου καφέ χρώματος.
Οι Βαυαροί το απολαμβάνουν συνήθως σκέτο, με ψωμί ή αλλαντικά και ωμά λαχανικά.
Στα ελληνικά προφέρεται Ράουχκέσε.
- ΠροέλευσηΒαυαρία
- ΔομήΗμίσκληρο, κρεμώδες
- ΓάλαΑγελαδινό
