Tomme Brulee
Χώρα: ΓαλλίαΠαράγεται από φρέσκο πρόβειο γάλα και ανήκει στην οικογένεια των τσένταρ. Πρόκειται για ένα σκληρό τυρί, με σταθερή σύνθεση και φυσική κρούστα. Το χρώμα του είναι λευκό και έχει ισχυρή γεύση και έντονο άρωμα. Το “Tomme” αποτελεί ένα πρόθεμα που συνδέει αυτό το τυρί με το τυρί που παράγεται στις περιοχές του βουνού Savoy της Γαλλίας. Το τυρί αυτό παράγεται στην περιοχή των Βάσκων. Το τυρί καψαλίζεται με φλόγα και γι’ αυτό αποκτά μία ξεχωριστή εμφάνιση και ισχυρή, γλυκιά και καπνιστή γεύση.
- ΠροέλευσηΠεριοχές του βουνού Savoy της Γαλλίας
- ΔομήΣκληρό
- ΓάλαΠρόβειο
