Πρόκειται για ένα είδος μυζήθρας που παράγεται από το πρωτόγαλα προβάτων ή κατσικών, που ονομάζεται αγνιά ή αχνιά.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑΤο Ακαθιώτικο πήρε το όνομά του από την Ακανθού, χωριό που βρίσκεται τώρα στα Κατεχόμενα εδάφη της Κύπρου.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑΑντίστοιχη με την ελληνική μυζήθρα, η Αναρή συνθέτει μαζί με το Χαλλούμι το δίδυμο των πιο δημοφιλών κυπριακών τυριών.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑΤο Ανεβατό ή Ανιβατό ή Νιβατό, προέρχεται από την παράδοση των νομάδων κτηνοτρόφων της βόρειας Πίνδου και ανήκει σε μια μεγάλη ομάδα παρόμοιων τυριών, που δημιουργήθηκαν κυρίως από την ανάγκη αξιοποίησης των μικρών ποσοτήτων γάλακτος.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑΦρέσκο, ημίσκληρο τυρί μαγιάς, από μη παστεριωμένο πρόβειο, κατσικίσιο ή ανάμεικτο γάλα. της ηπειρωτικής Ελλάδας, της Κρήτης και άλλων νησιών.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑΟ ξηρός ανθότυρος (ο πιο γνωστός είναι ο Κρητικός) διαφέρει από φρέσκο τυρί με το ίδιο όνομα στην όψη, αλλά και στην ένταση της γεύσης.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑΈνα παραδοσιακό τυρί από τη Σάμο που παλιότερα το έφτιαχναν οι νοικοκυρές στο σπίτι.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑΕμβληματικό τυρί της ορεινής Νάξου, για το οποίο έχει υποβληθεί αίτημα στην Ε.Ε. για την αναγνώριση Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.).
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
