Pouligny Saint-Pierre
Χώρα: ΓαλλίαΠαράγεται από φρέσκο κατσικίσιο γάλα. Είναι ένα μαλακό τυρί με κρεμώδη και εύθρυπτη υφή και φυσική κρούστα. Έχει μπεζ χρώμα και η γεύση του είναι γλυκιά. Έχει το σχήμα πυραμίδας με μαλακή, «τσαλακωμένη», φυσική κρούστα. Πήρε το όνομά του από το ομώνυμο χωριό. Όταν το τυρί είναι νεαρό στην ηλικία έχει μπεζ χρώμα. Όταν ωριμάσει η κρούστα παίρνει μία πιο κοκκινωπή απόχρωση, η οποία έρχεται σε αντίθεση με το λευκό εσωτερικό του. Έχει 45% περιεκτικότητα σε λίπος επί ξηρού.
- ΠροέλευσηΓαλλία
- ΔομήΜαλακό
- ΓάλαΚατσικίσιο
