Washed Rind Cheese
Χώρα: ΑυστραλίαΠαράγεται από αγελαδινό γάλα.Το Washed Rind Cheese αρχικά προερχόταν από την βόρεια Γαλλία. Δημιουργήθηκε από μοναχούς με σκοπό να έχει μία γεύση που να θυμίζει κρέας, έτσι ώστε να το αντικαθιστούν σε περιόδους νηστείας. Το τυρί αφήνεται περιοδικά σε ένα διάλυμα αλμυρού νερού, κρασιού και διάφορων άλλων παραγόντων, έτσι ώστε η επιφάνειά του να ανταποκρίνεται στα βακτήρια. Το βακτήριο (Brevibacterium Linens) απλώνει στο τυρί μια σταθερή, γευστική, πορτοκαλί φλούδα. Τα τυριά μπορεί να είναι μαλακά, ημίσκληρα ή σκληρά. Αυτό το πλούσιο τυρί έχει ένα ισχυρό άρωμα και μια γλυκιά και γήινη γεύση.
- ΠροέλευσηΒόρεια Γαλλία
- ΔομήΜαλακό, Ημίσκληρο ή Σκληρό
- ΓάλαΑγελαδινό
