Enna Piacentinu ή Piacentino Ennese
Χώρα: ΙταλίαΈνα πολύ ιδιαίτερο τυρί από της περιοχή Enna της Σικελίας που βρίσκεται σε υψόμετρο 400-800 μ. με ιστορία του ξεκινάει από τα ρωμαϊκά χρόνια. Παράγεται από μη παστεριωμένο πρόβειο γάλα, με φυσική πυτιά και είναι αρωματισμένο με ντόπιο κρόκο, που του δίνει το χαρακτηριστικό, έντονο κίτρινο χρώμα του, και ολόκληρα μαύρα πιπέρια. Η γεύση του είναι ήπια, γλυκιά και γεμάτη αρώματα. Και έχει σκληρή υφή. Αποτελεί το ιδανικό λιωμένο τυρί και γι’αυτό έχει πολλές χρήσεις στη μαγειρική. Ταιριάζει απόλυτα με τα Σισιλιάνικα κόκκινα κρασιά.
- ΠροέλευσηEnna
- ΔομήΣκληρό
- ΓάλαΠρόβειο
