Μαλαξιά Άνδρου
Χώρα: ΕλλάδαΠρόκειται για ένα τυρί παρόμοιο με την Αρμεξιά Άνδρου (από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, ή μείγμα και των δύο ) το οποίο όμως έχει ζυμωθεί με την προσθήκη αλατιού . Κάποιοι μάλιστα το διατηρούν σκεπάζοντας το με πανί το οποίο έχει ποτιστεί με ρακί. Έχει μαλακή, αλοιφώδη υφή και χρησιμοποιείται συνήθως ως συστατικό για πίτες.
- ΠροέλευσηΆνδρος
- ΔομήΜαλακό, αλοιφώδες
- ΓάλαΠρόβειο, κατσικίσιο, ή μείγμα αυτών
