Petit Nuage
Χώρα: ΙαπωνίαΈνα τυρί που βασίζεται στην κορσικανή συνταγή για το Brocciu αλλά και στο αμερικάνικο τυρί με το ίδιο όνομα, που στα γαλλικά σημαίνει «μικρό σύννεφο» και το πήρε λόγω του μικρού σχήματος και του λευκού χρώματός του. Σε αντίθεση όμως με αυτά τα τυριά, δεν φτιάχνεται από πρόβειο γάλα αλλά από τον ορρό αγελαδινού γάλακτος. Έχει πολύ χαρακτηριστική επιφάνεια που δημιουργείται από τα μικρά καλάθια στα οποία παρασκευάζεται. Έχει απαλή, γαλακτερή και γλυκιά γεύση και την ελαφριά υφή της μους και είναι πραγματικά σαν να τρως ένα μικρό σύννεφο. Αποτελεί ένα εξαιρετικό επιδόρπιο συνοδευμένο με μέλι, φρούτα και μαρμελάδα.
Στα ελληνικά προφέρεται Πτί Νουάζ
- ΠροέλευσηΙαπωνία
- ΔομήΜαλακό, ελαφρύ
- ΓάλαΑγελαδινό
