Sage Derby
Χώρα: Ηνωμένο ΒασίλειοΤο Derby είναι ένα από τα παλαιότερα και γνωστότερα τυριά της Αγγλίας.
Φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα, όπου παραδοσιακά προστίθεται και ψιλοκομμένο φασκόμηλο. Έχει ημίσκληρη λεία υφή, απαλή γεύση και πλούσιο βουτυρένιο άρωμα. Θυμίζει πολύ το Cheddar αλλά έχει μαλακότερη γεύση και λειώνει και αυτό πάρα πολύ εύκολα.
Στα ελληνικά προφέρεται Σαγέ Ντέρμπι.
- ΠροέλευσηDerby
- ΔομήΗμίσκληρο, λείο
- ΓάλαΑγελαδινό
