Cotija
Χώρα: ΜεξικόΛευκό, σκληρό, χειροποίητο τυρί, από μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα, που ανήκει στην οικογένεια της Παρμεζάνας.
Όταν είναι φρέσκο μοιάζει με τη Φέτα, αλλά όσο ωριμάζει γίνεται σαν την Παρμεζάνα. Είναι λευκό, με αλμυρή και έντονη γεύση.
Στα ελληνικά προφέρεται Κοτίχα.
- ΠροέλευσηMichoacán and Jalisco
- ΔομήΗμίσκληρο έως σκληρό
- ΓάλαΑγελαδινό
