Oscypek
Χώρα: ΠολωνίαΚαπνιστό Π.Ο.Π, που παράγεται αποκλειστικά στην περιοχή των Ορέων Τatra.
Παρασκευάζεται από αλατισμένο πρόβειο γάλα με πρόσμιξη αγελαδινού σε συγκεκριμένη αναλογία. Το τυρί τοποθετείται στην άλμη για 2 ημέρες και στη συνέχεια καπνίζεται σε ειδικό χώρο για 14 μέρες.
Έχει χαρακτηριστικό αδρακτοειδές σχήμα και η επιφάνειά του είναι σφραγισμένη με γεωμετρικά σχέδια.
Στα ελληνικά προφέρεται Όσκυπεκ.
- ΠροέλευσηΌρη Τatra
- ΔομήΗμίσκληρο
- ΓάλαΑγελαδινό
