μπατζος

Τυρινή. Επιβάλλεται να φας τυρί!

Το λέει και η λέξη: Τυρινή. Να φας τυρί!

Η εβδομάδα μεταξύ της Κυριακής της Απόκριας (Απόκρεω, κατά το… εκκλησιαστικώς λεγόμενο) και της Τυρινής ή Τυροφάγου είναι οι μέρες της «λευκής νηστείας», που τρώμε ψάρι, αυγά, γάλα και τυρί, αλλά όχι κρέας.

Τρώγοντας τυρί με τους Βλαχόφωνους του Βερμίου

Στο Βέρμιο, στην οροσειρά της Μακεδονίας που εκτείνεται στους νομούς Κοζάνης, Ημαθίας και Πέλλας, οι Βλαχόφωνοι έχουν μακρά ιστορία και παράδοση.

Το Πιο Π.Ο.Π. Τυρί

Οι βασικές αρχές παραγωγής τυριού είναι οι ίδιες παντού, απλά ο άνθρωπος εφηύρε πολλαπλές παραλλαγές, διαφοροποιώντας τις υφές, τις γεύσεις, τα γούστα σχεδόν επ’ άπειρον.