Στην Ελλάδα έχουμε μοναδικά τυριά και τυρομεζέδες αλλά και στον υπόλοιπο κόσμο υπάρχουν αρκετά ενδιαφέροντα πιάτα που μπορεί κανείς να δοκιμάσει, εάν ταξιδέψει στους αντίστοιχους προορισμούς.
Περισσότερα +Μάλλον τυχαία έγινε το πρώτο καπνιστό τυρί στην ιστορία: Κάποιος κτηνοτρόφος ζέσταινε το χειμώνα την καλύβα του με τζάκι ή άλλη ανοιχτή φωτιά. Στην καλύβα αποθήκευε και τα κεφάλια του τυριού που είχε παράξει νωρίτερα εκείνη τη χρονιά για τις ανάγκες της οικογένειάς του. Το τυρί απορρόφησε την κάπνα του τζακιού και απέκτησε μια ιδιαίτερη γεύση που έγινε δεκτή με ικανοποίηση από την οικογένεια… κι έτσι ζήσαν αυτοί καλά κι εμείς –που γνωρίσαμε το καπνιστό τυρί πολύ αργότερα- ακόμη καλύτερα!
Περισσότερα +Πώς συνδέονται αυτά τα τόσο άσχετα μεταξύ τους πράγματα; Ή μήπως τελικά δεν είναι τόσο άσχετα; Αυτοί που απολαμβάνουν ένα τοστ με μπόλικο τυρί που λιώνει είναι άραγε καλύτεροι άνθρωποι;
Περισσότερα +Ξέρουμε εμείς οι τυρολάτρεις πώς να συνδυάσουμε το τυρί με το κατάλληλο κοκτέιλ, τι γίνεται όμως αν επιχειρήσουμε να βάλουμε τυρί μέσα στο κοκτέιλ ως συστατικό;
Περισσότερα +“Γήινη γεύση”, υφή κιμωλίας, νότες λουλουδιών ή ξηρών καρπών …ποιες είναι οι λέξεις που περιγράφουν την υφή, τη σύσταση, την όψη, τη γεύση ενός τυριού;
Περισσότερα +