Κάθε καλό τυρί μπορεί από μόνο του να σταθεί στο τραπέζι μας. Όμως και το σωστό συνοδευτικό για κάθε τυρί μπορεί να απογειώσει τη γευστική εμπειρία.
Περισσότερα +Μάλλον τυχαία έγινε το πρώτο καπνιστό τυρί στην ιστορία: Κάποιος κτηνοτρόφος ζέσταινε το χειμώνα την καλύβα του με τζάκι ή άλλη ανοιχτή φωτιά. Στην καλύβα αποθήκευε και τα κεφάλια του τυριού που είχε παράξει νωρίτερα εκείνη τη χρονιά για τις ανάγκες της οικογένειάς του. Το τυρί απορρόφησε την κάπνα του τζακιού και απέκτησε μια ιδιαίτερη γεύση που έγινε δεκτή με ικανοποίηση από την οικογένεια… κι έτσι ζήσαν αυτοί καλά κι εμείς –που γνωρίσαμε το καπνιστό τυρί πολύ αργότερα- ακόμη καλύτερα!
Περισσότερα +Υπάρχει καλύτερη περίοδος από τα Χριστούγεννα για να οργανώσουμε ένα ταξιδάκι; Μια μικρή, ή και μεγαλύτερη, απόδραση σε κάποιο μέρος που ίσως να μην είναι και τόσο συνηθισμένο;
Περισσότερα +Τρούφα στο μέλι, τρούφα στο λάδι, τρούφα στα μακαρόνια, τρούφα στα τυριά…Μα τι είναι επιτέλους αυτή η τρούφα που έχει γίνει τόσο πολυπόθητο συστατικό στη μαγειρική τα τελευταία, κυρίως, χρόνια;
Περισσότερα +Πώς συνδέονται αυτά τα τόσο άσχετα μεταξύ τους πράγματα; Ή μήπως τελικά δεν είναι τόσο άσχετα; Αυτοί που απολαμβάνουν ένα τοστ με μπόλικο τυρί που λιώνει είναι άραγε καλύτεροι άνθρωποι;
Περισσότερα +