Ναι, ακόμα και τα τυριά μπορεί να απειλούνται με εξαφάνιση! Ειδικά δε, όσα χρειάζονται έναν πιο ειδικό και ιδιαίτερο τρόπο παρασκευής που, στην βιομηχανοποιημένη εποχή που ζούμε, φαντάζει δύσκολος, χρονοβόρος και, κακά τα ψέμματα, ακριβός.
Περισσότερα +Έχετε αναρωτηθεί γιατί μερικά τυριά βγαίνουν σε «ρόδες», μικρότερες ή μεγαλύτερες, που στην Ελλάδα αποκαλούμε «κεφάλια»; Ή γιατί κάποια άλλα βγαίνουν σε ορθογώνιο σχήμα, σε κυλινδρικό, σε τετράγωνο, ή ακόμα και σε σχήμα πυραμίδας;
Περισσότερα +Ξέρουμε εμείς οι τυρολάτρεις πώς να συνδυάσουμε το τυρί με το κατάλληλο κοκτέιλ, τι γίνεται όμως αν επιχειρήσουμε να βάλουμε τυρί μέσα στο κοκτέιλ ως συστατικό;
Περισσότερα +Ένας απίθανος, Γαλλικός μεζές για να συνοδέψετε το κρασί, τη μπίρα ή το ποτό σας.
Περισσότερα +“Γήινη γεύση”, υφή κιμωλίας, νότες λουλουδιών ή ξηρών καρπών …ποιες είναι οι λέξεις που περιγράφουν την υφή, τη σύσταση, την όψη, τη γεύση ενός τυριού;
Περισσότερα +