Οι καλά ταιριασμένες υφές
Επιλέγοντας για τους καλεσμένους σας κρασιά και τυριά με παρόμοιες υφές, θα πετύχετε το καλύτερο δυνατό γευστικό αποτέλεσμα.
Περισσότερα +Η τέχνη του να μπορείς να συνδυάσεις αρμονικά διάφορα τυριά σε ένα πλατώ έχει και αυτή τα μυστικά της.
Περισσότερα +Μάλλον τυχαία έγινε το πρώτο καπνιστό τυρί στην ιστορία: Κάποιος κτηνοτρόφος ζέσταινε το χειμώνα την καλύβα του με τζάκι ή άλλη ανοιχτή φωτιά. Στην καλύβα αποθήκευε και τα κεφάλια του τυριού που είχε παράξει νωρίτερα εκείνη τη χρονιά για τις ανάγκες της οικογένειάς του. Το τυρί απορρόφησε την κάπνα του τζακιού και απέκτησε μια ιδιαίτερη γεύση που έγινε δεκτή με ικανοποίηση από την οικογένεια… κι έτσι ζήσαν αυτοί καλά κι εμείς –που γνωρίσαμε το καπνιστό τυρί πολύ αργότερα- ακόμη καλύτερα!
Περισσότερα +Χειμερινός, αλλά όχι μόνο, προορισμός, το Μέτσοβο είναι μια πανέμορφη κωμόπολη με μεγάλη παράδοση στην τυροκομία.
Περισσότερα +Οι βασικές αρχές παραγωγής τυριού είναι οι ίδιες παντού, απλά ο άνθρωπος εφηύρε πολλαπλές παραλλαγές, διαφοροποιώντας τις υφές, τις γεύσεις, τα γούστα σχεδόν επ’ άπειρον.
Περισσότερα +