Κασκαβάλι

13.08.2020

Κασκαβάλι & Ούρδα: Δύο βλάχικα τυριά της Πίνδου αναγεννιούνται

Το ερευνητικό έργο για τα τυριά Κασκαβάλι και Ούρδα προχωρά με δύο τυροκομικές της Ηπείρου, με την επίβλεψη της ΕΛΓΟ Δήμητρα, για να «βγουν» τα προϊόντα στην αγορά.

Περισσότερα +

16.05.2020

Κουίζ: Πόσο καλά γνωρίζετε τα ελληνικά τυριά;

Σε κάθε ερώτηση, δύο από τις τρεις απαντήσεις είναι ονόματα τυριών. Βρείτε τις σωστές ονομασίες και ανακαλύψτε πόσο καλά γνωρίζετε τα τυριά μας!

Περισσότερα +

26.11.2019

Χριστούγεννα στην Πολωνία, στο Ζακοπάνε, για το τυρί oscypek!

Στον ορεινό νότο και κοντά στην Κρακοβία, το τυρί oscypek παράγεται με παλιά βλάχικη συνταγή και θυμίζει κασέρι ή κασκαβάλι.

Περισσότερα +

14.06.2019

Caciocavallo, κασκαβάλι, κασέρι: συγγενείς εκ… γάλακτος!

Τρία διαφορετικά τυριά με συγγενή ονόματα ή ένα τυρί με τρία ονόματα;

Περισσότερα +