Ένας πραγματικός τυρολάτρης δεν μπορεί παρά να νοιάζεται για όλες τις πτυχές της γεύσης – το βιβλίο της Μαριάννας Καβρουλάκη, βραβευμένο το 2012 από τα βραβεία ΒΗΜΑ GOURMET, αναδεικνύει την ελληνική γαστριμαργική κουλτούρα μέσα από λέξεις.
Περισσότερα +Αυτό το πιάτο δεν είναι της τελευταίας στιγμής, γιατί χρειάζεται μαρινάρισμα αποβραδίς και περισσότερες από 2 ώρες στο φούρνο, αξίζει όμως κάθε λεπτό!
Περισσότερα +Δεν είναι ανάγκη να είναι κανείς σπεσιαλίστας του είδους, για να κάνει μια απλή γευσιγνωσία τυριών και να καθορίσει το άρωμά τους.
Περισσότερα +Η γεύση για τον σύγχρονο άνθρωπο είναι πολιτισμικό αγαθό. Δεν έχει να κάνει μόνο με την διατροφή, είναι τέχνη, εμπειρία, εξερεύνηση, συναισθηματική φόρτιση, μνήμη, έκφραση, μοίρασμα, ικανοποίηση…
Περισσότερα +Οι ειδικοί επί των τυριών πιστεύουν ότι η παραγωγή, η ωρίμανση και η επιλογή τους , διέπονται και ακολουθούν μαθηματικούς κανόνες.
Περισσότερα +