Έμενταλ

Έμενταλ

23.10.2019

Πού οφείλεται η ήπια γλυκιά γεύση «καραμέλας» που συναντάμε σε κάποια τυριά; Η επιστήμη απαντά.

Όλοι ξέρουν πως τα τυριά είναι αλμυρά. Κάποιες φορές όμως μπορεί να παρατηρήσουμε σε ορισμένα απ’ αυτά, όπως η παρμεζάνα ή η γκούντα, κάποιες ήπιες, γλυκές, καραμελένιες νότες. Έχετε πότε αναρωτηθεί ποτέ από που προέρχονται;

Περισσότερα +
07.04.2015

Μπύρα και τυρί: Παντρεύονται, και ζούμε κι εμείς καλά!

Όπως και στην πραγματική ζωή, έτσι και στο φαγητό, ορισμένα ζευγάρια είναι, ας πούμε, προφανή και ταιριαστά με την πρώτη ματιά, και κάποια είναι πιο ιδιαίτερα, αλλά εξ ίσου, αν όχι περισσότερο, ταιριαστά.

Περισσότερα +