Κεφαλοτύρι

Ανατομία ενός τυριού: Κεφαλοτύρι

Είτε καμουφλαρισμένο πίσω από τον νοστιμότερο ίσως ελληνικό μεζέ, το σαγανάκι, είτε τριμμένο – σε άφθονη πάντα ποσότητα- πάνω από τα αγαπημένα μας ζυμαρικά, το κεφαλοτύρι, δεν είναι απλώς ένα ακόμη τυρί, αλλά μια από τις πιο αγαπημένες απολαύσεις των Ελλήνων.

Καλοκαιρινοί τυρομεζέδες

Καλοκαίρι στην Ελλάδα χωρίς μπύρα, ούζο ή τσίπουρο, δε γίνεται. Ούζο, τσίπουρο και μπύρα στην Ελλάδα χωρίς μεζέ, δε γίνεται!

Σαρακατσάνοι, «μάστορες» τυροκόμοι

Της Κατερίνας Δράκου

Οι Σαρακατσαναίοι (ή Καρακατσάνοι ή Σαρακατσαναίοι) είναι ένα πανάρχαιο ελληνικό φύλο.

Τυρί και θαλασσινά: Ένα ιδιαίτερο «ζευγάρι»

Για χρόνια ήταν ένα ζευγάρι παρεξηγημένο. Ο κόσμος έλεγε ότι δεν ταιριάζουν… Ότι είναι λάθος να βρίσκονται μαζί…

Πώς το κόβουν το τυρί

Κι όμως, μέχρι τώρα μπορεί να τα… κόβαμε όλα λάθος.