Βρεθήκαμε σε μία από τις καλύτερες αγορές για μικρούς παραγωγούς του Εδιμβούργου και φυσικά δοκιμάσαμε τα αγαπημένα μας τυριά!
Η Σκωτία μπορεί να είναι μια μικρή χώρα, αλλά σίγουρα δεν της λείπει τίποτα! Από τα ατμοσφαιρικά τοπία και τα κτίρια που σε ταξιδεύουν στο χρόνο, μέχρι τα highlands, τα κάστρα, τους μύθους και το… whiskey. Όλα μαζί συνθέτουν την εικόνα μιας χώρας βγαλμένης μέσα από παραμύθι. Γι’ αυτό ακριβώς το λόγο, οι ξεχωριστές γεύσεις δε θα μπορούσαν να λείπουν από τη λίστα της.
Με πλούσια και συναρπαστική ιστορία, σχεδόν 800 νησιά, ενδιαφέρουσες πόλεις, αλλά και μια ιδιαίτερη κουλτούρα, η Σκωτία αποτελεί έναν δελεαστικό προορισμό. Κάπου εκεί ξεκινά και η δική μας περιήγηση σε αυτό τον μαγικό τόπο, και πιο συγκεκριμένα στο Εδιμβούργο. Θα μπορούσαμε σε αυτό το άρθρο να ασχοληθούμε με διάφορες φημισμένες γεύσεις και παραδοσιακά πιάτα με βάση φυσικά το τυρί. Αντ’ αυτού προτιμήσαμε να εστιάσουμε στις πιο απλές και καθημερινές εμπειρίες. Δεν επιλέξαμε κάποιο γνωστό εστιατόριο, απλά επισκεφτήκαμε το Stockbridge Market.
Καλώς ήρθατε στην Αγορά Stockbridge
Το μέρος που υπάρχει κάτι για όλους! Οι πωλητές τοποθετούν τους πάγκους τους σε ένα γραφικό περιβάλλον που θυμίζει χωριό. Αν και η περιοχή των αγορών είναι μικρή, υπάρχει πάντα μεγάλη ποικιλία προϊόντων και τοπικών προμηθευτών. Δεν υπάρχει κάποιος λόγος λοιπόν για να μην αφιερώσετε την Κυριακή σας στο να εξερευνήσετε τη μποέμικη περιοχή Stockbridge και να πάρετε το πρωινό σας στο Stockbridge Market. Οι μικροί ανεξάρτητοι έμποροι δείχνουν τα εμπορεύματά τους και σας ενθαρρύνουν να τα δοκιμάσετε πριν τα αγοράσετε.
Ο κατάλογος είναι ατελείωτος. 48 έμποροι με αγνά και γευστικά προϊόντα! Στους πάγκους τους θα βρείτε από βιολογικά τρόφιμα, μέχρι ψώνια και σουβενίρ. Νωπό κρέας, φρέσκα θαλασσινά, ψάρια, βιολογικά λαχανικά και φρούτα, καπνιστό σολομό, σαλάμια, χειροποίητες σοκολάτες και σπιτικά ψωμάκια, μπύρες και φυσικά… τυριά! Και το καλύτερο κομμάτι; Προσφέρονται τραπέζια και καρέκλες για να απολαύσετε αυτά που ψωνίσατε μέσα σε αυτή την υπέροχη ατμόσφαιρα.
Εκεί καθίσαμε και εμείς και απολαύσαμε ό,τι φυσικά θα επέλεγε ένα λάτρης του τυριού! Καπνιστή χειροποίητη Σκαμόρτζα, ένα ημίσκληρο καπνιστό τυρί από αγελαδινό γάλα. Είχε μια πικάντικη γεύση που ταιριάζει τέλεια με λευκό κρασί που το συνοδεύσαμε. Γενικά, μάθαμε πως χρησιμοποιείται σε σαλάτες ή σαν ορεκτικό. Ξεχωριστή θέση στον ουρανίσκο μας κατέκτησε και το ημίσκληρο Provolone. Φτιάχνεται από φρέσκο ή παστεριωμένο αγελαδινό γάλα. Μπορεί να φαγωθεί με ψωμί, πράγμα που και επιλέξαμε! Η όρεξη μας άνοιξε και σίγουρα δεν μπορούσαμε να φύγουμε χωρίς να δοκιμάσουμε το Γκοργκοντζόλα, ένα από τα παλαιότερα μπλε τυριά του κόσμου! Φτιάχνεται από παστεριωμένο, πλήρες γάλα αγελάδας, είναι μαλακό, υποκίτρινο με μπλε φλέβες, έντονο άρωμα και πιπεράτη γεύση. Σειρά είχε το Caciocavallo, ένα ημίσκληρο τυρί που παρασκευάζεται από αγελαδινό, κατσικίσιο, γίδινο ή βουβαλίσιο γάλα και μπορεί να είναι και καπνιστό. Τέλος, δοκιμάσαμε μια μπουκιά από το Grana Padano. Φτιαγμένο από φρέσκο αγελαδινό γάλα, το Grana Padano ανήκει στην οικογένεια της παρμεζάνας. Πρόκειται για ένα σκληρό και εύθρυπτο τυρί, με πλούσια γεύση και γλυκό άρωμα. Το κεφάλι του τυριού είναι αρκετά μεγάλο, συνήθως ζυγίζει 30 με 40 κιλά! Πάλι καλά εμείς πήραμε μόνο ένα κομματάκι για το σπίτι!
Η βόλτα μας όμως στο Stockbridge Market δεν τελειώνει με τα αγαπημένα μας τυριά! Υπάρχουν επίσης έργα τέχνης, βινύλια, χειροποίητα σαπούνια και κοσμήματα. Επομένως, ψωνίστε ένα τέλειο δώρο ή αναμνηστικό και απολαύστε την εμπειρία. Το ίδιο το Stockbridge αξίζει μια επίσκεψη, αφού την Κυριακή ανοίγουν πολλά vintage μαγαζιά, μικρά καφέ και ειδυλλιακές παμπ για να ολοκληρώσουν την ημέρα σας. Και μία έξτρα πληροφορία για τους φαν του Harry Potter! Εκεί βρίσκεται και το καφέ όπου η J.K. Rowling ξεκίνησε να γράφει την ιστορία του αγαπημένου μας μικρού μάγου!
