Tourrée de l’ Aubier
Χώρα: ΓαλλίαΠαράγεται από αγελαδινό γάλα στην περιοχή της Νορμανδίας. Πρόκειται για ένα μαλακό τυρί, κίτρινου χρώματος με 40% περιεκτικότητα σε λίπος επί ξηρού. Το Tourree de l’Aubier είναι μια γαλλική λέξη, η οποία αναφέρεται στο δέντρο ερυθρελάτη. Το τυρί πήρε το όνομά του από αυτό το δέντρο. Αυτό συνέβη γιατί το τυρί τυλίγεται με μέρη από τον κορμό του δέντρου κατά τα πρώτα στάδια της ωρίμανσής του. Οι δακτύλιοι από ξύλο ερυθρελάτης συλλέγονται στο δάσος της Jura, στα ανατολικά της Γαλλίας. Το Tourree de l’Aubier πωλείται σε μικρές συσκευασίες, καθώς οι μεγαλύτερες εκδόσεις του χρειάζονται περισσότερη διάρκεια ωρίμανσης.
- ΠροέλευσηΠεριοχή της Νορμανδίας
- ΔομήΜαλακό
- ΓάλαΑγελαδινό
