Brin D’amour
Χώρα: ΓαλλίαBrin d’Amour σημαίνει «γέννηση αγάπης».Πρόκειται για ένα τυρί από την Κορσική που παράγεται από παστεριωμένο πρόβειο γάλα. Είναι μαλακό, με 45% περιεκτικότητα σε λιπαρά. Η υφή του είναι κρεμώδης και το χρώμα του λευκό. Η γεύση του είναι εσπεριδοειδής, ήπια και ξινή. Για να ωριμάσει χρειάζεται ένα διάστημα από δύο εβδομάδες έως δύο με τρεις μήνες. Κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, το τυρί καλύπτεται από δεντρολίβανο, μάραθο, μούρα και τσίλι «μάτι πουλιού». Έχει ξινή, εσπεριδοειδή γεύση και υπέροχη μυρωδιά.
- ΠροέλευσηΚορσική
- ΔομήΜαλακό
- ΓάλαΠρόβειο
