A Filetta
Χώρα: ΓαλλίαΈνα τυρί που μας έρχεται από την Κορσική και που το όνομα του στην ντόπια διάλεκτο σημαίνει «φτέρη», και αυτό γιατί συνήθως έρχεται διακοσμημένο με ένα φύλλο φτέρης στο επάνω μέρος του. Έχει σχετικά μαλακή υφή και η γεύση του είναι έντονη και πολύ ιδιαίτερη εξαιτίας της φτέρης. Σερβίρεται με μαρμελάδα σύκο που ισορροπεί το έντονο άρωμα του.
- ΠροέλευσηΚορσική
- ΔομήΜαλακό
- ΓάλαΚατσικίσιο ή πρόβειο
