Stinking Bishop
Χώρα: Ηνωμένο ΒασίλειοΜαλακό, ανοιχτοκίτρινο τυρί από μη-παστεριωμένο αγελαδινό γάλα, από την κομητεία του Gloucestershire.
Έχει πλυμένη φλούδα που εμβαπτίζεται σε χυμό αχλαδιού που έχει υποστεί ζύμωση (η ποικιλία αχλαδιών Stinking Bishop του έδωσε το όνομά του), και γίνεται πορτοκαλί και κολλώδης με πολύ έντονο άρωμα.
Το βακτήριο Brevibacterium linens το βοηθάει να ωριμάσει από μέσα προς τα έξω. Σε θερμοκρασία δωματίου, όταν κοπεί το εσωτερικό του «τρέχει» κι απλώνεται.
Στα ελληνικά προφέρεται Στίνκινγκ Μπίσοπ.
- ΠροέλευσηGloucestershire
- ΔομήΜαλακό
- ΓάλαΑγελαδινό
